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    • Avaliação físico-química do bolo de chocolate modificado 

      Poletto, Bruno De Oliveira (2015)
      Denomina-se bolo, o produto assado, preparado à base de farinhas ou amidos, incluindo açúcar, fermento químico ou biológico, podendo conter leite, ovos, manteiga ou gordura. Os sabores característicos, suas propriedades ...