Navegação TCC - Química - Licenciatura por assunto "Amido"
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ESTUDO DE PROPRIEDADES FUNCIONAIS DO AMIDO DA PUPUNHA (Bactris gasipaes Kunth) NATIVO E MODIFICADO POR SUCCINILAÇÃO
(2013-05-24)O amido é o carboidrato de reserva do reino vegetal, possui alto teor energético, constituindo-se, portanto, em uma excelente fonte de energia para o homem. Além disso, possui inúmeras aplicações na indústria de alimentos ... -
Propriedades físico-químicas do amido do cará (dioscorea cayennensis) nativo e modificado por acetilação
(2017)O Cará é uma planta de raiz tuberosa, longas e achatadas com formato de uma moela, os bulbos aéreos. Podendo ser arredondadas como as batatas e longas como as mandiocas, são as subterrâneas. Pertence à família Dioscoriaceae ...