Navegação Trabalhos de Conclusão de Curso - Graduação por autor "CAMPOS, ANA PAULA PINHO"
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PROPRIEDADES FUNCIONAIS DO AMIDO DO FEIJÃO ANDÚ (Cajanus cajan L.) NATIVO E MODIFICADO POR SUCCINILAÇÃO
CAMPOS, ANA PAULA PINHO; SILVA JÚNIOR, NELSON PEREIRA DA; SÁ, FÁBIA MARIA PEREIRA DE (2014)O amido possui grande aplicação na indústria de alimentos, papel, química, farmacêutica e têxtil, devido a características que possui, como alto grau de viscosidade, inchamento, formação de géis e poder espessante. Neste ...