Navegação Trabalhos de Conclusão de Curso - Graduação por autor "Zappani, Diana da Silva"
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Avaliação de propriedades funcionais do amido da fruta-pão (Artocarpus altilis) nativo e modificado por acetilação
Zappani, Diana da Silva (2012)O amido é a principal reserva de energia do reino vegetal e a principal fonte de energia para os seres humanos, fornecendo, através da alimentação, cerca de 70 a 80 % das calorias consumidas pelo homem. O mercado de amidos ...