Navegação Trabalhos de Conclusão de Curso - Graduação por assunto "Mandioca"
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ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DA POLPA DA MANDIOCA MANSA E BRAVA (Manihot esculenta Crantz subsp. esculenta)
(2013-12-06)A mandioca (Manihot esculenta Crantz subsp. esculenta) é classificada como mansa e brava. A mansa é conhecida como mandioca de mesa e é utilizada na elaboração de vários pratos, de acordo com os costumes de cada região. É ... -
Controle de qualidade físico-químico e microbiológico do mosto fermentado da mandioca (Manihot esculenta Crantz) para obtenção de aguardente
(2012)A mandioca é uma planta farta em carboidratos, apresentando-se como uma fonte na produção de aguardente. A aguardente é a terceira bebida alcoólica mais consumida no mundo é um dos principais produtos derivados da ...